20 éves a Komédiás Kávéház! Cikk

Egy magyar családi vállalkozás sikertörténete: a pesti művészvilág otthona és a minőségi hazai ízek elkötelezett konyhája a napokban ünnepli 20. születésnapját.

1999-ben hosszas tervezés és kivitelezés után nyitotta meg kapuit a Nagymező utcában Schőn Zsuzsa és András Komédiás Kávéháza. Eleinte csak klasszikus, francia stílusú kávézóként működött, majd három év után terjeszkedett tovább, és az egykori légópincéből profi konyhát alakítottak ki. Ahogy lecsökkent az autóforgalom a Nagymező utca átépítésével, úgy nőtt meg a kávéház vendégforgalma, ami ekkor már teljes választékkal, hideg és meleg ételekkel várta a színház előtt és után betérőket.

Hirdetés

A 2008-as válság idején érezhetően visszaesett a hazai vendégek száma, viszont éppen akkoriban vált az Andrássy út és környéke kiemelt turisztikai célponttá, amit a Komédiás is megérzett: a színházi közönségen kívül megjelentek a turisták, hétvégente pedig élőzene is várta a vendégeket a Komédiásban. A kávéház már egy saját cukrászatot is képes volt fenntartani, amiért a közönségük is igazán hálás volt, hiszen nem mindenki akart egy teljes vacsorát végigenni, az igazán jó süteményekre pedig egyre inkább megnőtt az igény.

„Nem volt vendéglátós tapasztalatunk, de olyan éttermet akartunk létrehozni, ahol mi is jól éreznénk magunkat, ahová vendégként is bármikor betérnénk. Hallani sem akartunk az olyan vendéglátós legendákról, hogy ami ma pörkölt, az holnap gulyáslevesnek, vagy hortobágyinak még jó lesz. Minden éttermes barátunk azt mondta, hogy ez így halálra van ítélve, és ha nem trükközünk, tönkre fogunk menni. Azt nem mondom, hogy könnyű volt. Az első évben 18 szakácsot „fogyasztottunk”.  De kitartottunk és a mai napig minden egyes nap az lebeg a szemünk előtt, hogy ha mi lennénk a vendégek, akkor mindennel meg lennénk-e elégedve.” – mondta Schőn András.

A Komédiás közönsége sokat változott az utóbbi években. A fapados légitársaságokkal érkező turisták és a színházba járók közössége is átalakult. Ma már egyaránt mutatkozik igény a klasszikus sütemények és desszertek, mint az Esterházy, a Dobos torta, vagy a Somlói és a gesztenyepüré iránt, azonban bővíteni kellett az étlapot például könnyedebb, „nőiesebb” salátákkal is.

A Komédiás a kifogástalan ételek mellett a hangulatra is mindig odafigyel: voltak olyan évek, amikor a bárzongorista verseny első négy helyezettje mind ott játszott esténként.

„Amikor elkezdtük a kávéházat a családi, kárpátaljai recepteket hoztam be, és én mutattam meg a szakácsoknak. Később, amikor teljes étteremmé váltunk, megint én tanítottam meg, hogy otthon hogyan csináljuk a maceszgombócot, milyen az igazi pecsenyés sült, hogyan kell sütés előtt előfőzni és ízesíteni a libacombot.” – tette hozzá Schőn Zsuzsa.

A nemzetközi szokásokkal némileg szembe menve széles választékkal várják a betérőket: az a cél, hogy ne a séf mondja meg, mit akar enni a vendég aznap, hanem a vendég maga találjon olyan fogást az étlapon, ami a leginkább a fogára való. Nem nevezhetjük hagyományos vendéglátós hozzáállásnak, de a Komédiásban minden variálható, kicserélhető vagy éppen másképpen rendelhető.

A Komédiás továbbra is lépést tart a változásokkal, hiszen izgalmas borokat kóstolhatunk nálunk, vagy akár ebédmenüt is rendelhetünk, sőt, izgalmas és merész süteményekkel is találkozhatunk a kínálatukban. Ami pedig biztosan sosem változik, az a vendégek tökéletes kiszolgálása, valamint a rendre felbukkanó sztárok, színészek és énekesek és az egyedi Komédiás hangulat!

Komédiás Kávéház információk és étlap >>>

 

Komédiás Kávéház

Kapcsolódó

Animációs kisfilmként kap új köntöst Berlioz: Fantasztikus szimfónia című műve Cikk

Berlioz: Fantasztikus szimfónia animáció A Filharmóniai Társaság a Lázár Ervin Program keretén belül idén már közel 30.000 fiatalhoz jutott el a járvány kitöréséig, szeptembertől további 60.000 diáknak mutatják be ifjúsági programjaikat. A Társaság fontosnak érezte, hogy a tanárokkal elindult közös munka ne álljon le, ezért indították el

Nemzeti Filharmonikusok: a 2020/21-es az újramuzsikálás évada lesz Cikk

Nemzeti Filharmonikusok bérlet - Olga Kern A Nemzeti Filharmonikusok jól ismert bérletei újra elérhetők lesznek. A bérletek értékesítése egy szimbolikus dátumhoz kötődően május 30-án veszi kezdetét. 1952-ben ezen a napon született Kocsis Zoltán, a kortárs magyar zene ikonikus alakja, aki 25 évig volt a Nemzeti Filharmonikusok zeneigazgatój

Nagyon Balaton beszélgetések: Átalakul a Művészetek Völgye Cikk

NagyonBalaton beszélgetések - Átalakul a Művészetek Völgye A MOL Nagyon Balaton Beszélgetések negyedik epizódja a Művészetek Völgyét járja körbe. A fesztivál idén ünnepelte volna a 30. születésnapját, de a jubileumi terveket a járványügyi helyzet miatt el kellett halasztani és a 10 napos programsorozat helyett ősszel négy különböző hétvégén élvezhetjük Ka

Autósmozi nyílik a budapesti Árkád tetején Cikk

Autósmozi - Árkád Budapest Jó hírünk van azok számára, akik már a Grease és a Szeretném, ha szeretnél óta tudják, meg akarják tapasztalni az autós mozizás varázsát. Június 13-tól a PANAM autósmoziban forgathatják vissza az idő kerekét. Az autósmozi érintésmentes eszközökkel vár, így a koronavírus ideje alatt sem maradunk bi